Vitamin, Mineral, Karbohidrat…

Posted: December 24, 2009 in Kuliah
Tags: , , , , , , , , , ,

1. Vitamin

Suatu zat organik kompleks yang dibutuhkan oleh tubuh kita dalam jumlah yang sedikit tetapi kita tidak dapat memproduksinya sendiri.

Vitamin dibedakan menjadi:

  • Vitamin larut lemak: ketika kelebihan dapat disimpan di jaringan lemak
  • Vitamin larut air: jika kelebihan akan dikeluarkan lewat urine, jika kekurangan tidak ada cadangan bagi vitamin larut airĀ  sehingga harus disediakan melalui luar.

Istilah-istilah penting:

a. Enzim adalah suatu katalisator tubuh

b. Katalisator adalah proses mempercepat atau memperlancar reaksi kimia dalam tubuh kita.

c. Sebagian besar vitamin bahan bakunya enzim atau Co-enzim yaitu suatu zat yang mempercepat reaksi kimia dalam tubuh kita atau yang disebut dengan katalisator.

d. Kelebihan vitamin larut lemak jika terlalu berlebihan menumpuk di dalam otak mengakibatkan otak akan tertekan sehingga mengalami pusing bisa juga pingsan.

e. Vitamin tidak menghasilkan energi karena vitamin dalam tubuh kita termasuk dalam bagian enzim.

f. Masalah hipervitaminosis yang terjadi biasanya hipervitamin A.

2. Mineral

Mineral adalah zat yang terdapat dalam alam dengan komposisi khas.

Fungsi mineral:

  • bagian dari sel dan jaringan sel (hormon/enzim).
  • membantu dalam metabolisme (mengaktifkan) contoh pendarahan.

Berdasarkan kuantitasnya mineral dibedakan menjadi 3 yaitu:

  • Makro elemen: kebutuhan dalam tubuh banyak
  • Mikro elemen: kebutuhan dalam tubuh sedikit, esensial, mungkin esensial, non esensial (tidak diperlukan).
  • Trace elemen: kebutuhan dalam tubuh sangat sedikit (tapi harus selalu ada).

Air bermineral:

  • Isotonok: sedang
  • Hipotonoc: sedikit
  • Hipertonic: banyak (air laut)

Kalsium termasuk makro elemen (zat kapur) fungsinya:

  • sebagai bahan baku tulang dan gigi
  • proses pembekuan darah
  • impuls saraf
  • kontraksi otot

Yodium merupakan bagian dari hormon tiroksin fungsinya mengatur dan mempercepat metabolisme di dalam tubuh.

Zat besi bagian dari hemoglobin, 1 gram Hb mampu mengikat 1,34 ml (oksigen). Bagian dari hemoglobin yang berfungsi mengikat oksigen. Fungsi oksigen dibawa ke mitokondria untuk menghasilkan energi aerobik, keberadaannya sangat vital untuk proses pembakaran menghasilkan energi.

Kadar Hb normal 12-17 gram% misal Hb 15 gram artinya dalam 100 cc darah mengandung 15 gram.

Kalsium: umumnya pada usia 40 sering rawan osteoporosis karena fungsi tubuh mulai menurun dan pengambilan kalsium di tulang semakin besar.

3. Karbohidrat

Proses mie menjadi energi:

Mie (zat tepung) dicerna menjadi maltosa, kemudian dicerna menjadi glukosa, diserap ke dalam darah, dan melalui vena porta dialihkan ke hati dan masuk ke sel, di dalam sel glukosa diubah menjadi asam piruvat dan asam piruvat diubah lagi menjadi asam laktat prosesnya terjadi di mitokondria.

Ada 3 macam monosakarida yaitu:

  • glukosa
  • fruktosa
  • galaktosa

Tujuan penyerapan karbohidrat: mengupayakan agar semua jenis karbohidrat yang masuk dalam tubuh dapat diserap harus dalam bentuk monosakarida.

Ada 3 macam disakarida yaitu:

  • Sukrosa : gula pasir, gula aren, zat gula ditumbuhan dan buah; diuraikan menjadi glukosa dan fruktosa
  • Maltosa : diuraikan menjadi glukosa; glukosa
  • Laktosa : diuraikan menjadi glukosa ; galaktosa

Sistem peredaran darah:

  • peredaran darah besar: jantung – seluruh tubuh – jantung
  • peredaran darah kecil : jantung – paru2 – jantung
  • sisem portal: sistem peredaran darah dari hati menuju jantung melalui vena portal.

Organ yang mutlak membutuhkan glukosa untuk energi:

  • sistem saraf : mata
  • eritrosit
  • retina

Mengapa kadar gula harus normal?

Fungsi ginjal untuk menyaring dan menyerap kembali, apabila kadar gula 180 kurang ada zat yang diserap sehingga air seni mengandung glukosa. Kadar gula tinggi disebut hiperglikemia, kadar gula rendah disebut hipoglikemia (lebih berbahaya).

Sumber: catatan kuliah ilmu faal

Comments
  1. sofia says:

    saya nak tengok gambar karbrohidrat lah

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s